הדרכות מנהלים וצוותי פלור על שירות, אירוח ופתרון בעיות בהתאם לערכי השירות של רשת הגירף. כתיבת מצגות הדרכה עבור מסעדות הרשת.

המטמעת מערכות marketman ו שיפט אורגנייזר בסניפי הקבוצה. תמחור מחדש של כל התפריט בהתאם ליעדי פוד ולייבור שנקבעו יחד עם הלקוחות. 

בניית מודל לתפעול משלוחים עבור מגשי אירוח ותמחור מגשי אירוח 

בדיקת המצב הקיים של העסק. כתיבת תוכנית לשינוי פוד ולייבור והידוק של שיטות עבודה .

להגדלת מחזור ושיפור הרווחיות בתוך המספרים ויצירת שיווק חוזר משמעותי 

הקמת המקום, תוכנית עסקית, ליווי השנה הראשונה לקיומו 

יצירת עסק מצליח ורווחי לאורך זמן, העסק קיים כבר שנתיים .

תכנן הקונספט

אפיון חווית אורח

הדרכות שירות, אירוח והתמודדות עם התנגדויות

טופסולוגיה תפעולית

בדיקת התכנות עסקית, ייעוץ וליווי בשלב הקמת העסק, תמחור תפריט, הקמת עיצי מוצר, ניהול מלאי, ליווי שלב ההרצה

• הכשרת מנהל פלור וליווי מנהלים

• הדרכות צוות ומנהלים

• לקוח סמוי ומבחני שירות

• שיפור ה Food cost ב 8% 

• שיפור עלויות כ״א ב- 5%

• שיפור הרווח הנקי ב 12%

• בניית כל עיצי המוצר והכנות המטבח של המסעדה והקבוצה, 115 מתכונים 

• בניית תקציב אדם ויעדים מחולק לפלור ומטבח 

• בניית מערכת הזמנות מסודרת וקבלת סחורה

• מעקב עלויות כוח אדם

• הפיכת העסק לבית קפה אפיון נראות העסק וליטוש הקונספט

• עליית מחזור ב 110%

יצירת שיטת עבודה שמייצרת דוח עלות אירוע לכל אירוע לפני תחילתו בעץ מוצר מרקט מן, עם כמות אורחים והכנות מטבח מדויקות

הטמעת מערכת שיפט אורגנייזר לביצוע מעקב עלויות כוח אדם בתוך החודש ובסוף החודש באולם אירועים של 230 עובדים

בניית תשתית ותכנית עבודה בהקמה

ליווי והכשרת מנהלים

הדרכות יין, שירות ואירוח

• הדרכה וליווי מנהלים

• הדרכות שירות ומכירה

• טופסולוגיה תפעולית

פרוייקט שדרוג של המקום , הפיכה של המקום מבית קפה למסעדה 

שינוי התפריט ל טווח מחירים מנות עיקריות של 50-80 שקלים 

שינוי עלויות פוד ולייבור

• ליווי ניהולי בשלב ההקמה

• אפיון חווית לקוח

• מעגל שירות ותרשימי זרימת לקוחות

• בניית מערך עבודה לחגים

• טופסולוגיה תפעולית 

• הקמת עיצי מוצר במערכת מרקט מן 

• ניהול מלאי 

• חיבור קופות frs למערכת המלאי 

• מעקב מתמשך והדרכת מנהלי סניפים 

הקמת כל הכנות המטבח ומתכוני הרשת לתוך מערכת מרקט מן ,הטמעת מחשוב לשליטה מדוייקת במלאי של הסניפים

ליווי אולם האירועים להטמעת מחשוב של מערכות מרקט מן ושיפט אורגזניזר

שיקום הקצביה שהייתה בבעייה תזרימית ניכרת והפיכתה לעסק מאוזן תפעולי ולאחר מכן רווחי

תמחור מחדש של נתחים

ישירת תשתית עבודה

שת"פ

הקמת הסניף של הרשת מחוץ לתל אביב כבית קפה 

כתיבת תוכנית עסקית להחזר השקעה 

ליווי השנה הראשונה לקיום העסק

שת"פ

שת"פ

בדיקת התכנות עסקית, ייעוץ וליווי בשלב הקמת העסק, תמחור תפריט, הקמת עיצי מוצר, ניהול מלאי, הדרכת שירות וחווית לקוחות, ליווי שלב ההרצה

התכנות עסקית 

ליווי שלב ההקמה של העסק

הדרכת צוותים לשירות וחוויה 

יצירת תשתית עבודה תפעולית יעילה פרקטית וקלה לביצוע 

ניתוח פיננסי ויצירת תקציבי כוח אדם בהתאם