נעים להכיר

ניצן בנט

התחלתי את דרכי בענף האירוח לפני 27 שנה.
הוכשרתי לראשונה בפיצה האט כמנהל מסעדה ועבדתי שם חמש שנים. מאז עבדתי וניהלתי עסקים פרטיים במשך 10 שנים נוספות.לפני כ-14 שנה פתחתי את עסק הייעוץ שלי. אני מתמחה ביעוץ למסעדות; ממסעדות מזון מהיר ועד למסעדות יוקרה

עיקר העיסוק שלי ביום יום הוא מקסום רווח לעסקים בענף המסעדנות:

הגדלת הרווח התפעולי ב- 12% -20% תלוי לאיזה סוג של עסק מזון אני מייעץ
מעקב אחר עלויות מזון ועבודה ומוודא כי ה- F.C + L.C אינם חורגים מ -60% ביחד, מההכנסה נטו.
הטמעת שיטות עבודה ענניות וכך מסייע ללקוחותינו להגיע ליעדים אלה ולשמור עליהם.

 

 שירן לוי קרייצר

חיה ונושמת את עולם האירוח אליו נכנסתי לפני 18 שנה. 
אני מייעצת ומלווה תפעולית למסעדות, ברים ובתי קפה בתחומי השירות, כח אדם , ניהול מלאי, תחזוקה, שימור לקוחות ומקסום רווחים ומטרת העל שלי בעבודה היא לייצר שיווק חוזר.

במהלך השנים נחשפתי למגוון רחב מאוד של עסקים בתחום האירוח בארץ, בקנדה ומנהטן, למדתי סגנונות ניהול רבגוניים ושירות לקוחות ברמה בינלאומית. את הידע שצברתי העצמתי כשלמדתי מסעדנות ב AI-Culinary Art Institute ואף התעמקתי בלימודי יין ב WSET

הבנת מטרות העסק, יצירת תשתית עבודה פרקטית ומתן דוגמא אישית בהוצאה לפועל מובילים עסקים להצלחה.
אני מיישמת פשטות בתכנון מאורגן וממוקד בשלב ההקמה וההפעלה של העסק. זהו תהליך של יצירת מערך עבודה פשוט, ברור ומאורגן המהווה בסיס פרקטי לתפעולו השוטף של העסק. אני מדריכה מנהלים וצוותים באומנות המכירה, שירות לקוחות, אירוח חוויתי, סודות עולם היין וגם חונכת מנהלים להצלחה מקצועית על ידי פיתוח כישוריהם בהנעת צוות וניהול המשמרת וגם מלווה מנהלי מסעדות בדרך ליצירת חסכון תפעולי באמצעות ניהול מלאי קפדני, יצירת טפסולוגיה תומכת, ותקציבים חודשיים ועוד.