דמיינו לעצמכם…

סיימתם לעבוד, הילדים ישנים, הבייביסיטר הגיעה, בתלבשתם, התגנדרתם, עליתם על המונית, הגעתם, היה תור בכניסה, השולחן לא מוכן אם כי המארחת בכל זאת קיבלה אתכם בחיוך, הציעה לכם יין מבעבע בזמן שהמתנתם

אתם רעבים מאוד והיות ולוקח עוד קצת זמן אתם מביטים בתפריט ומתחילים לחשוב על מה שתזמינו וקצת בלחץ כי זמנכם קצוב, לבסוף זה קורה ומושיבים אתכם!

הערב מתחיל. המלצר מקבל אתכם בחיוך מרגיע שמשדר שעכשיו אתם איתו ומבלי לומר הרבה משדר כי הוא שמח בשבילכם שסוף סוף התיישבתם, אתם מספרים לו שיש לכם זמן קצוב (כי מה לעשות, כאלה הם חיינו במצבים מסוימים) והוא לא נרתע אלא מתחיל את ההצגה.

מציע הזמנת שתיה, מכוון ואתם בוחרים, מספר על המיוחדים תוך שימוש בתיאור מגרה שגורם לכם לשנות את החלטתכם הקודמת ולתת למנה צ׳אנס.

השתייה מגיעה ולאחריה גם האוכל בטמפרטורה מדויקת, בזמן. המנות נראות מעולה אבל לאחד מכם האוכל לא כל כך טעים. המלצר שם לב ומציע חלופה למרות שהוא מודע למגבלת הזמן. הוא נלחם עבורכם במטרה ברורה: שתצאו שמחים ומרוצים מהערב וכמובן שתרצו לחזור שוב.

הוא מציע לכם להזמין עוד משקה לצד המנה העיקרית ואיך אפשר לסרב לו, הרי בהחלט כדאי, לא? המנה החלופית לא מאחרת להגיע והיא לטעמכם. ממשיכים ומפנים, מנקים, עורכים שוב את השולחן ומגישים לכם מנות עיקריות, לכם נותר אלא לאכול ולהרים כוס “לחיים”. טעים לכם מאוד.

המלצר שוב מגיע לפנות ואז גם מראה תפריט קינוחים ומספר לכם עליהם, בדגש על אלה שאפשר להגיש לכם הכי מהר; זה בסדר מאחר והוא כה משבח אותם  כך שברור לכם שלא תצאו בתחושה של פספוס בגלל שהשעון מתקתק והזמן אוזל.

ביקשתם את החשבון עם הגעת הקינוח. תוך דקה הוא הוגש. כן, המנה שהוחלפה אכן לא חויבה, מזל. שילמתם והשארתם טיפ מתוך רצון לשבח את המלצר על נכונותו ואדיבותו ועל כך שבנוסף לכל האוכל הטעים הוא זה שבאמת דאג לכם ויצר אווירה נעימה ומפנקת.

איזה כיף היה. זה לא בא ברגל.

יצירת חוויה טובה שגורמת ללקוח לרצות לחזור למסעדה היא אומנות והיא מצריכה ניהול שוטף, הכוונה והדרכה באופן שוטף וסיסטמתי.

יצירת חווית לקוח חיובית היא הכרחית.

אופי החוויה חייב להיות תואם לקונספט העסק, בין אם מדובר במסעדת יוקרה, בבר קוקטיילים, בבית קפה קטן במושב או בדוכן אוכל בקניון.

הכי חשוב לזכור שאם יש לכם עסק, או עסק בתכנון, ואתם רוצים ליצור חוויות טובות לקהל לקוחותיכם, ליצור ולהרחיב את מעגל הלקוחות החוזרים שלכם, זה אפשרי!