״שירות עצמי או שירות מלצרים?״
עכשיו, בשל החשש מהתפשטות הקורונה השאלה הזאת עולה יותר מאי פעם.
״ואם שוב יסגרו את המסעדות? ואם שוב נצטרך לשלוח את הצוות הביתה?״
ואז מה?
הנה כמה שאלות שמציפות כל דו שיח מקצועי לאחרונה:
האם לשנות את שיטת העבודה?
האם להפעיל עסק שהוא רק משלוחים ו take away ?
האם להמשיך ״כרגיל״ כמו שעבדנו לפני ש הקורונה תקפה את העסק שלנו?
האם לשנות את תמהיל התפריט?
האם לשנות שעות פעילות?
שאלה רצינית היא האם לחזק כרגע את החזק? הווה אומר המשלוחים אצל מי שניהל את מערך המשלוחים שלו באופן מקצועי ונכון ולא את החלש כלומר השירות המלא במסעדה שבו יש ירידה משמעותית ברוב או לנשוך את הלשון ולא לשנות כלום?
מה נכון עבור העסק שלך ולמי יש את התשובות הנכונות?
מה נכון עבור העסק שלך ולמי יש את התשובות הנכונות?
בתקופת הקורונה כמו בכל תקופת משבר יש לקחת את הפיקוד לידיים ולנהל את המשבר בדקדקנות, תוך כדי ירידה לפרטים ובדיקת נתונים מיום ליום משבוע לשבוע.
מתוך הנתונים יש לגבש מסקנות ולהוציא אותן לפועל.
הכי חשוב זה לדעת להגיב לשינוי ולא להישאר שאננים. כי כמובן שדברים לא מסתדרים מעצמם.
הקורונה היא תקופת משבר שצריך לחיות איתה, בתוכה, לקבל אותה ולקוות שהיא תעבור מהר.
צריך להתמודד עם הקורונה ולנהל אותה.
זו תקופה שאין לדעת כמה זמן היא תימשך ומתי תסתיים ולכן חשוב לשמור ולשמר את המשאבים הזמינים לעסק ולצמצם נזקים למינימום.
לקביעת פגישת היכרות שלחו לנו ״היי היי״ בוואטסאפ
Smart Plate ייעוץ עסקי ותפעולי למסעדות ברים ובתי קפה. מומחים למיקסום רווח ויצירת שיווק חוזר
