איך להקים בית קפה

איך להקים בית קפה ?

בתהליך הקמת בית קפה חייבים לבצע את חמשת השלבים הבאים ואסור לוותר על  אף אחד: 

  1. כתיבת תוכנית עסקית להקמת המקום, כזו שבתור התחלה תדע לענות על השאלה : איך מחזירים את ההשקעה תוך שנתיים, או בשפה המקצועית ROI. הצלבה של עלות הקמה שלא תהיה גבוהה מידי שלא לצורך מול רווחים והפסדים צבורים ( כן כן יש הפסדים בשלושה ארבעה חודשים ראשונים להקמת מקום, הפסדים תפעוליים ) כך ש … הרווח המצטבר אחרי שנתיים שווה לעלות ההקמה . 

  2. גיבוש קונספט. יש להבין בבירור מה מבדל אותנו מאחרים ולמה כדאי להם לשבת בבית הקפה שלך ולא אצל השכן. השוני בא לידי ביטוי בהרבה אופנים החל מסגנון העיצוב והנראות, אופי השירות,  טווח המחירים בתפריט, האם מגישים אלכוהול בבית קפה ואם כן איזה, האם העסק כשר או לא, טבעוני או לא, פתוח בסופי שבוע או לא וכן הלאה.

  3. מציאת לוקיישן אופטימלי  זה קריטי ואילו בחירת לוקיישן לעסק שלכם יכולה להוביל אותו להצלחה או לחלופין לכישלון.

  4. תכנון תוכנית ואסטרטגיה שיווקית הכוללת התייחסות תקציבית ופיננסית, חלוקת עוגת הפרסום בחלוקה לאפיקי פרסום שונים, כגון מדיה חברתית, שילוט חוצות, יח"צ , קידום בגוגל, שיווק חוזר סמוי ועוד.

  5. הכשרת צוות בריסטות אין כמו להתיישב בבית קפה ולקבל קפה עשוי טוב בדיוק בטמפ הנכונה עם הקצפה נכונה בכוס הנכונה תוך זמן קצר ומצד שני הנזק שיגרם לכם אם הלקוח יקבל קפה דלוח,  שרוף או לא מדוייק יהייה קשה מאוד לתיקון.

    יש לכם רק הזדמנות אחת לייצר רושם ראשוני, בייחוד באיכות הקפה שתגישו ולכן כבר בשלב ההקמה צריך לתכנן היטב את עמדת הבריסטה, לבחור פולי קפה היטב ולהכשיר את הצוות.

 

לקביעת פגישת היכרות שלחו לנו ״היי היי״ בוואטסאפ

Smart Plate ייעוץ עסקי ותפעולי למסעדות ברים ובתי קפה. מומחים למיקסום רווח ויצירת שיווק חוזר

×