• כתיבת תכנית עסקית להקמת העסק

• ליווי מנהלים בשנה הראשונה

• הדרכות שירות

• תקציבי food & labor cost ובקרה מתמשכת

• שינוי מערך העבודה ושיטות העבודה
• הטמעת מחשוב
• נראות הרחוב
• תמחור ושדרוג התפריט

אפיון חווית לקוח

הדרכות שירות 

טופסולוגיה תפעולית

• הדרכה וליווי מנהלים
• הדרכות שירות ומכירה
• טופסולוגיה תפעולית

פרוייקט שדרוג של המקום , הפיכה של המקום מבית קפה למסעדה 

שינוי התפריט ל טווח מחירים מנות עיקריות של 50-80 שקלים 

שינוי עלויות פוד ולייבור

• ליווי ניהולי בשלב ההקמה
• אפיון חווית לקוח
• מעגל שירות ותרשימי זרימת לקוחות
• בניית מערך עבודה לחגים
• טופסולוגיה תפעולית 

בניית תשתית ותכנית עבודה בהקמה

ליווי מנהלים

הדרכות יין ושירות

• בניית מערכת הזמנות מסודרת וקבלת סחורה
• מעקב עלויות כוח אדם
• הפיכת העסק לבית קפה אפיון נראות העסק וליטוש הקונספט
• עליית מחזור ב 110%

• הכשרת מנהל פלור וליווי מנהלים
• הדרכות צוות ומנהלים
• לקוח סמוי ומבחני שירות
• שיפור ה Food cost ב 8% 
• שיפור עלויות כ״א ב- 5%
• שיפור הרווח הנקי ב 12%

• הקמת עיצי מוצר במערכת מרקט מן 
• ניהול מלאי 
• חיבור קופות frs למערכת המלאי 
• מעקב מתמשך והדרכת מנהלי סניפים 

יצירת תוכנית עבודה להפיכת המקום מבית קפה לfull service. 

• כתיבת תכנית עסקית לבניית המקום
• הקמת העסק
• ליווי עסקי ב-3 השנים הראשונות לקיומו

תהליך בעבודה

הטמעת מערכת קבלת סחורה קפדנית באמצעות מרקט מן 

• קביעת יעדים לקצב קניינות חודשי 
• בניית תקציב כוח אדם 

• הקמה של אחד המקומות הראשונים בשוק הפשפשים המתחדש 
• בניית קונספט 
• תמחור בהתאם 
• ליווי 3 החודשים הראשונים 

• בניית כל עיצי המוצר והכנות המטבח של המסעדה והקבוצה, 115 מתכונים 
• בניית תקציב אדם ויעדים מחולק לפלור ומטבח 

הקמת הסניף של הרשת מחוץ לתל אביב כבית קפה 

כתיבת תוכנית עסקית להחזר השקעה 

ליווי השנה הראשונה לקיום העסק

שיקום הקצביה שהייתה בבעייה תזרימית ניכרת והפיכתה לעסק מאוזן תפעולי ולאחר מכן רווחי

תמחור מחדש של נתחים

ישירת תשתית עבודה